d'abord un peu de culture sur un autre pan des célébrations du 1er mai:

dans certaines croyances païennes, ce jour marque le début de l'été, et une période de bénédiction des cultures et du bétail.
il est soit fêté le 1er mai, soir lorsque l'aubépine est en fleur.
l'aubépine est un buisson épineux avec de petites fleurs blanches.
appelé Huath par les anciens Celtes, le mois de l'aubépine est une période de fertilité, d'énergie masculine et de feu, une période où la puissance masculine est élevée. c'est traditionnellement à ce moment qu'on encourage les tentatives d'avoir un enfant, si vous voyez ce que je veux dire... 

l'aubépine est ornée de fleurs au printemps, de baies à l’automne (cenelles) et d’épines nues en hiver, cela a conduit à son association avec les trois visages de la Grande Déesse: la Jeune Fille, (fleurs blanches vierges du printemps); la Mère (baies rouges d'automne riches et fertiles); et la Femme Sage (les épines de l'hiver).

l’aubépine a une énergie brute, utilisée pour les rites liés au pouvoir masculin, aux décisions commerciales et à la création de liens professionnels. elle est également associée au royaume de la féerie, et quand elle croît en même temps qu'un frêne et un chêne, on dit qu'elle attire les fées.

les anciennes traditions élisaient la reine de mai, qui peut représenter est Flora, la déesse des fleurs,ou la princesse des fées, Lady Marianne la Dame de Robin des Bois, ou  Guenièvre, la reine pure et pieuse du cycle arthurien.
elle est l'incarnation de la jeune fille, de la Terre mère dans toute sa gloire fertile (même si bon, la pauvre Guenièvre ne portera jamais d'enfant, grand drame de sa vie...)

si vous savez où trouver de l'aubépine, allez en cueillir une petite branche et mettez la dans votre chambre en lui demandant de vous aider à trouver l'amour, ou si vous l'avez trouvé, de le bénir et de le garder.

commençons la journée avec un petit déjeuner stimulant et plein d'énergie, à l'image de la Nature bondissante.
- yaourt brassé et muesli, banane, kiwi, sucre à la rose
- thé noir, lait soja banane

le repas du midi
- asperges grillées à l'ail (pour la fertilité, tout ça tout ça )
- saucisses grillées (no comment sur la symbolique putative, par contre c'est des beyond sausage, ça c'est de l'information utile)
- quiche épinards - fèves- cheddar; toute ressemblance avec une quiche royale est bien entendue volontaire , recette officielle traduite et veganisée par mes soins ci-dessous

ingrédients

- 1 pâte brisée, faite maison ou achetée sournoisement dans le commerce
- 125ml de lait végétal
- 175ml de crème végtale
- 2 cuillères à café bombées de maïzécule^^
- 2 brins d'estagon frais
- 100g de cheddar vegan râpé
- 180g d'épinards cuits 
- 60g de fèves
- sel poivre

préparation

foncer un moule avec la pâte et la précuire à 190° pendant 15mn.
(je ne le fais jamais, la pâte se rebelle et se fait la malle au fond du moule; à la place, je fais cuire le dessous de la pâte à la fin 10mn de plus)

mélanger dans une saladier le lait, la crème, les herbes, le sel et le poivre.
mélanger la fécule avec un peu de lait végétal et l'ajouter dans le saladier.
bien homogénéiser le tout.

quand la pâte est cuite, la sortir du four sans l'éteindre; le baisser à 160°.

répartir la moitié du cheddar râpé sur la pâte, puis les épinards, puis les fèves et un peu d'estragon.

verser ensuite l'appareil par dessus, égaliser la surface avec précaution, parsemer du reste du cheddar et enfourner 20 à 25mn (en vrai j'ai mis plus)

servir chaude ou froide.

pour rester dans la thématique royale, HRH George.

pour le dessert, une compote maison rhubarbe-vanille, agrémentée de fraises et un jus de gingembre maison.

pour l'après midi, avec un jeu sur le thème de la magie, un café frappé, vanille-cannelle (pour l'amour et la passion, olé!)

ambiance féérique du soir

et la pleine Lune qui a suivi cette belle fête.

je ne saurais que trop vous inviter à manger encore plus de légumes.
la vérité est qu'on n'en mange jamais assez.
idéalement, il faudrait en manger entre 7 et 10 par jour, sans compter les fruits, qui sont à peu près au même ratio.

ce plat se prête à tous les légumes ou presque.

il me permet aussi d'inaugurer une nouvelle assiette (d'occasion bien sûr)

ingrédients

- des légumes de votre choix; ici: chou, blette, ail, épinard, carotte, ail, oignon vert
- une boîte de haricots blancs
- des aromates: marjolaine, laurier, poivre, clou de girofle
- une matière grasse saine: huile bio, margarine non hydrogénée


préparation

au préalable, hacher l'ail et l'oignon vert (avec le vert, bien sûr).
faire chauffer votre matière grasse dans une sauteuse.

y ajouter les aromates, puis l'ail et l'oignon vert.

pendant ce temps, hacher tour à tour les autres légumes et les ajouter au fur et à mesure dans la sauteuse, en commençant par les carottes, que vous émincerez à l'économe.

l'idée est de les attendrir à feu doux avec une quantité déraisonnable de matière grasse 

quand ils commencent à être vraiment tendres, ajouter la boîte de haricots, avec le jus (ou mouiller au bouillon si vous préférez).

laisser mijoter une quinzaine de minutes, assaisonner au goût, servir bien chaud avec une belle tranche de pain de campagne.

(chat non contractuel)

c'est en dressant l'assiette que je me suis dit que j'allais vous faire une photo!

c'est mon premier repas de "reprise" présentable après les légumes bouillis lol.

je trouve qu'il ferait un bel effet sur une table de Pâques, non? promettez moi juste de pas mettre des oeufs dedans.

ingrédients (1)

- des épinards frais
- 5 ou 6 gros champigonns de Paris (ou d'ailleurs)
- une gousse d'ail
- une tige d'aillet, ou le vert d'un petit oignon, ou d'un jeune poireau
- matière grasse (saine) de votre choix

préparation

laver et égoutter les épinards.

pendant qu'ils égouttent, laver/peler les champignons, les trancher, hacher l'ail et la tige verte de votre choix.

mettre tout d'abord l'ail et le vert à dorer dans une poele avec votre matière grasse saine préférée.

ajouter ensuite les champignons.
remuer souvent.

au bout de quelques minutes, quand ils sont devenus bien tendres et foncés, ajouter les feuilles d'épinards, baisser le feu, mélanger, couvrir.
mélanger une fois ou deux avant de couper le feu.

après vous avez le choix entre:
- vous embêter comme moi à retirer les feuilles d'épinard une par une et d'en tapisser le bord d'une jolie assiette creuse, puis de mettre les champignons au milieu, ou
- tout mettre en vrac dans l'assiette! 

comme je n'ai pas droit au sel jusqu'à la fin de mon jeûne (reprise comprise) je n'en ai pas mis.
et franchement... il n'y en a pas besoin! (et c'est quelqu'un (donc moi hein ) qui aime les plats salés qui vous dit ça)

PS un joli tas de (gros) chats

le printemps... saison idéale, pleine de forces vives, d'énergie fantastique, de promesses et de bénédictions.

Perséphone remonte des Enfers et retrouve Déméter, et pour l'accueillir dans l'allégresse, tout sort de terre comme elle, tout refleurit.

c'est le moment de faire "le grand ménage de printemps" dans la maison, mais pas seulement! l'esprit et le corps sont aussi des temples qu'il est bon d'entretenir (et donc avec le printemps, le retour du jeûne!!)

les plantations, les projets, c'est maintenant!

c'est aussi le moment de restaurer l'équilibre.
bon, dans la galaxie ça me semble un peu ambitieux... mais dans sa vie, c'est déjà pas mal, non?
profiter de l'équinoxe pour rééquilibrer les ... forces (décidément, lol) positives/négatives, amener la sérénité, la confiance dans la saison ... lumineuse (mais euh c'est pas ma faute; George Lucas est un vilain copieur, voilà)

à vous de voir ce que vous avez envie de mettre en oeuvre, et de quelle manière.

c'est la saison de tous les départs!! 

pour fêter dignement ce passage astronomique et symbolique, je vous propose une jolie recette au mimosa que j'ai trouvé sur un joli blog "amande et basilic".
je me permets de la recopier, parce que souvent les liens deviennent caducs, la recette se perd, et le post n'a plus d'intérêt, mais je vous encourage vraiment à aller voir son site, qui est très épuré, et son article, qui est très complet.

 Panna cotta aux fleurs de mimosa & kiwi (amandebasilic.com)

ingrédients

une pensée pour Ephée qui ne va pas lui dire au revoir tout de suite.
mais ici, il s'en va doucement, un dernier sursaut de froid ces jours-ci mais le printemps pousse déjà la porte... 🌸🏵️🌹🌺🌼🌷🌱

un thé et un jeu au coin du feu, des petits biscuits sucrés... quoi de mieux pour finir un dimanche?

l'huile de coco les rend délicieusement friables, un peu comme s'ils étaient gelés/glacés, c'est une sensation en bouche que j'aime beaucoup.
donnez moi votre avis quand vous essaierez!! 

ingrédients

- 150g de farine
- 100g d'huile de coco
- 50g de sucre (idéalement blond pour que les biscuits restent clairs)
- de la noix de coco râpée

préparation

malaxer l'huile de coco et le sucre dans un saladier.
mettre la farine et une cuillère à soupe de noix de coco râpée dans la "pâte" obtenue et travailler à la main.

former une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide ou d'un joli emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner 10 à 15mn, sans les laisser brunir.
pour la finition, j'ai pris un peu de lait de coco concentré sucré, j'ai tartiné chaque biscuit et j'ai soupoudré de coco râpé.
un petit glaçage rapide au sucre glace fera l'affaire aussi.

à conserver dans une boîte en métal, jolie s'il vous plaît. .  

j'en ferai avec des fraîches ce sera encore meilleur!
mais ces scones sont déjà très bons, ils subliment un "late Sunday breakfast", pour commencer avec style une journée dejà bien avancée 

ingrédients

- 250g de farine
- 55g de St Hubert
- 150ml de lait végétal (avoine)
- 1 sachet de levure chimik
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 poignées de cranberries séchées (si fraîches, lavées et coupées en deux)

un emporte pièce cannelé (c'est plus joli!) d'environ 4cm de diamètre

préparation

mettre la farine dans un saladier, avec la levure, le sucre et les cranberries.

mettre le St Hubert coupé en petits morceaux, et malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance "floconneuse".

creuser un puits dans la farine et y verser le lait.

mélanger très succintement à l'aide d'une cuillère.

préchauffer le four à 200°.

fariner un plan de travail et déposer la pâte dessus, en vrac, oui oui.
fariner le dessus de la pâte  et l'aplatir approximativement du plat de la main pour atteindre environ 4cm d'épaisseur.

découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce.

les déposer serrés les uns contre les autres sur une plaque de cuisson, et enfourner 10 minutes à four chaud.

servir avec de la confiture de fraise ou de framboise et de la marmelade.

et un chocolat chaud à la banane! 

les chats aussi profitent d'un dimanche bien mérité (c'est dur la vie de chat)

un joli plat lumineux comme la saison qui approche jour après jour.
des petits pissenlits tout jeunes, sortis d'entre les feuilles de chêne au sol, certains sont même déjà en fleur!

abusez-en si vous pouvez!
c'est une plante dépurative, qui nettoie le sang et stimule la sécrétion de la bile, élimine les calculs, et riche en vitamines A, B6 et 9, C.
c'est aussi amer, moi j'adore lol! mais si vous aimez moyennement l'amertume, cette recette passera très bien.

ingrédients

- des belles tagliatelle fraîches si possible
- une boîte de tomates en dés
- une poignée de belles feuilles de pissenlit
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 grosses gousses d'ail
- de l'huile d'olive extra vierge
- du sel, du piment
- du parmesan vegan (optionnel)

préparation

rincer les feuilles de pissenlit à l'eau vinaigrée, faudrait pas qu'un renard ait fait pipi dessus quand même...

faire cuire les tagilatelle à votre convenance.

pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, et y faire revenir rapidement les gousses d'ail coupées dans la largeur (pour faire des gros morceaux quoi); ajouter les tomates en dés, et mélanger souvent en restant à feu doux.

ajouter les câpres en fin de cuisson. saler, pimenter.

égoutter les tagliatelle, et dresser l'assiette ou le plat de service: les tagliatelle, puis la sauce tomate, puis le parmesan, puis les feuilles de pissenlit.

servir immédiatement.

deux petits chats au soleil

et... un champignon de sorcière! 
c'est encore un bébé, je vous mettrai des photos tous les jours.
si vous ne connaissez pas, vous allez voir c'est assez extraordinaire! 

célébration avec ma Germaine, autour des fleurs de saison qui me sont très chères cette année, la violette et le mimosa.
je les ai partout autour de moi! dans la nature, en parfum et en soin... ombre et lumière, au ras du sol et haut vers le ciel, modestie et éclat, couleurs complémentaires, velours et volatilité...

il était évident pour moi de les associer à cette soirée!

c'est aussi la fête du lait, de la lumière, des perce-neige, de Brigitte, et la moitié de l'hiver!

ma Germaine a fait des biscuits aux couleurs de la Nature qui renaît, de la guimauve expérimentale hihi, du pop corn que j'ai oublié de photographier, et moi j'ai fait des flans à l'avoine, parfumés à la vanille, à la lavande, à l'orange et à la cardamome...
comme d'habitude, victime de la malédiction du flan, il était laid-mais-bon... promis je vais en refaire un joli, j'y arriverai! 

flans du lendemain, un peu plus en forme de rose...

nous avons aussi fabriqué des croix de Brigitte, c'était rigolo! 

et partons un peu dans la Nature voir le printemps qui se réveille...

et le nouveau seigneur du domaine, que j'ai enfin pu photographier, et que j'aimerais vous présenter! je lui cherche un nom (je pense bien à Messire Godefroy, mais je me tâte... )

ainsi que la belle Néfertiti!

j'ai pris cette recette dans le livre de Pippa Middleton, la papesse du  bien recevoir (dans ma religion en tout cas) , et je l'ai récemment vue dans un autre livre, je ne sais plus lequel (escusez moi j'ai trop de livres... ) mais anglais aussi, of course.

je recommande fortement cette britisherie!
j'en ai agrémenté certaines de chocolat, dans un esprit After Eight (mais vegan!)

c'est simplissime à faire, pas cher, et l'adaptation vegan marche très bien!
et puis bon, maintenant je visualise aussi chocolat orange, chocolat citron, chocolat bergamote... 

ingrédients

- 3 cuillères à soupe de jus de pois chiche, parce qu'un blanc d'oeuf dans la recette originale (vous garderez le reste pour une mousse au chocolat, ou des meringues!)
- 1 goutte d'huile essentielle de menthe (surtout pas une de plus, visez bien!!)
- du sucre glace, 400g dit la recette de Pippa, pour ma part je n'ai pas pesé, j'ai fait de visu
- du colorant alimentaire, parce que la menthe, c'est vert bien sûr!! facultatif, of course, mais si vous en mettez, 1 bleu pour 3 jaune
- du chocolat noir pâtissier si vous voulez tenter la version after eight et un peu de margarine ou d'huile de coco

préparation

monter le jus de pois chiche en neige. 
je l'ai pas fait il est trop petit lol.

ajouter l'essence de menthe.

ajouter du sucre glace, et mélanger au fouet.
ajouter le colorant alimentaire.

ajouter petit à petit du sucre glace, jusqu'à ce que ça forme une pâte verte (ou pas) mais surtout ferme, et non collante.
(moi ça collait, lol, mais j'ai réussi à m'en dépétrer)

étaler sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et également saupoudrée de ce même sucre glace, et découper des jolies formes avec des jolis emporte-pièces (traditionnellement, des anges ou des sapins, moi j'ai fait un vibrant hommage à l'équipe Starguardian 1 et 2, les autres ne comptent pas).
déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une assiette et entreposer au fridge.

quand elles sont dures, on peut y passer un peu de poudre dorée.
avant qu'elles durcissent, on peut y coller des petites choses en sucre dessus, ou des ptits vermicelles.

pour la version (expérimentale, mais réussie!!) chocolat, il suffit de faire fondre au bain marie du chocolat et un peu de matière grasse, et l'étaler au pinceau sur votre pâte à la menthe elle même étalée sur le paiper sulfurisé. laisser durcir le chocolat, décoller,  retourner, remettre du chocolat fondu, refaire durcir, découper en carrés, et voilà c'est prêt!!! et c'est délicieux!!
et trop joli, non?

hiiiiiiiiiii je suis trop fière de moi!!! 

et puis pour le plaisir des yeux (pour vous) et pour le souvenir (pour moi); des jolies choses "faites maison" , ramenées du royaume des tomates et des fraises (les initié/es comprendront).
merci!! 

un petit intermède avec HRH George II 

 des petit déjeuners simples mais luxueux

un autre intermède avec Fred (en plus ça rime)

des petits toasts (classiques! du faux gras Gaïa et du caviar d'algues ikea, et du chutney de butternut, recette familiale de Pippa)

les biscuits de ma Germaine!! 
aux épices:  gingembre, cannelle, piment de la Jamaïque, noix de muscade, clous de girofle moulus

et pour finir, la dernière Lune de l'année!! 🌙 
(en Taureau)

belle fin d'année à vous!!!  

ce midi, je me suis fait servir comme une reine
parce que je le vaux bien.
vous aussi vous le valez bien.

alors je vous donne la recette (parce que j'ai vu la réalisation aussi, héhé)

ingrédients (2)

- 4 tranches du butternut, si possible bio
- 2 pommes
- de l'huile de coco
- du St Hub
- gingembre, cannelle, muscade
- piment d'Espelette et coriandre
- sel


préparation

faire fondre l'huile de coco dans une grande sauteuse, et y faire revenir le gingembre et la muscade quelques instants, puis ajouter les tranches de butternut.
les faire bien dorer d'un côté de l'autre, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et que la peau est bien souple.

en parallèle, peler les pommes et les trancher en petits dés.
les mettre à dorer dans une petite poele avec du St Hub, du gingembre et de la cannelle, en remuant souvent.

il suffit ensuite de dresser à l'assiette: une tranche de butternut, les dés de pommes, une tranche de butternut.
parsemer de coriandre ciselée et d'un peu de piment.

servir immédiatement.

ici, avec une salade de carottes, batavia, raisins et grenade.
la grenade du 6 décembre (voir photos)

ça claque, non?
moi, je le verrais trop sur votre table de fêtes!

voilà la bête avant cuisson (c'est la plus grande) et la grenade!

et un trio de chats sur canapé

et le Samouraï de nowel