pour une raison qui m'échappe, une de mes stagiaires africaines m'a cuisiné un repas de son pays, comme ça, un jour, pour le plaisir 
c'était très touchant, et accessoirement très bon!

je n'ai pas la recette, mais j'ai fait plein de photos pour vous montrer, et ça vous donnera peut être des idées!

et, les sablés, ben c'est pour la remercier! 

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ingrédients

- 150g de farine
- 100g de St Hub
- 50g de sucre 
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- du sucre glace
- le jus d'une boite de mangues au sirop

préparation

mélanger la poudre de gingembre  et le sucre, puis ajouter le St Hub et malaxer à la main, ou fouetter, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
ajouter la farine, et malaxer à la main.

puis former une boule bien compacte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au fridge au moins 30mn.
(j'utilise mon film alimentaire plusieurs fois à cet usage, ça m'évite d'en jeter des quantités indécentes)

sortir puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour atteindre environ 0,5cm d'épaisseur.

préchauffer le four à 160°.

découper des formes à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque de cuisson.

enfourner environ 18mn, en surveillant qu'ils ne brunissent pas trop.

quand ils sont refroidis, faire le glaçage en amalgamant un peu de sirop de mangue avec du sucre glace.
quand vous obtenez la consitance désirée, glacez les biscuits et entreposez les au fridge le temps que ça fige.

à offrir, ou conserver dans une boîte en métal. 

je tire cette recette du livre "recettes végétariennes d'Italie" de Catherine Schiellein, bon OK ça sonne pas très italien...
Caterina Cillena ça aurait été plus vendeur.
mais elle dit dans l'introduction qu'elle a sillonné l'Italie dans tous les sens (veinarde), qu'elle y a plein d'amis et qu'elle a appris auprès d'eux toutes ces recettes, qui sont d'ailleurs classées par région, et pas une ne manque à l'appel.

il y a aussi une carte de l'Italie dans le livre, et une description de ce qui pousse dans chaque région, et en fait donc une petite mine d'informations comme j'aime, pour ma part, sur la culture d'un pays.

ayant acheté deux magnifiques aubergines au marché, et blablablabla.... zzzzz 

bref, faisez pareil que moi, achetez des aubergines, préparez cette recette juste somptueuse, et épatez la galerie.

ingrédients (3)

- 500g d'aubergines
- de l'huile d'olive de qualité
- une branche de céleri (en nana pas mis)
- 1 oignon
- 15cl de passata, ou une belle tomate mûre
- 1 pierre de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, ou balsamique
- 1 poignée de François pignons (pas mis non  plus)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- des olives, vertes, violettes, douces quoi
- 1 poignée de raisins secs
- du persil
- du sel et du poivre

préparation

Caterina dit de faire dégorger les aubergines dans du sel, dans une passoire, tout ça.
j'ai désobéi.
je trouve ça chiant, long et trop salé 
vu que le but, c'est qu'elles ne se gorgent pas d'huile à la cuisson, pour ma part, je les ai précuites à la vapeur, et c'est très plus mieux et pas trop salé je trouve, et toc.

quelle que soit la méthode choisie, après ça faut donc les passer à la poele dans de l'huile.
j'ai mis une feuille de laurier, parce que j'en cloque partout (même dans le panier vapeur d'ailleurs)

les égoutter ensuite sur du papier absorbant, et remettre de l'hule dans la poele.

y faire dorer le céleri coupé en tronçons, l'oignon haché pendant quelques minutes.
ajouter la passata ou la tomate coupée en dés, le sucre et le vinaigre.
laisser mijoter quelques minutes, le temps que les arômes se dégagent.

ajouter alors les aubergines, les François pignons, les câpres, les olives, les raisins et le persil.
normalement on a oublié personne.
saler, poivrer.
bien mélanger et laisser cuire 5mn de plus.

Caterina conseille de servir à température ambiante, avec du bon pain, OK, ou des oeufs durs ou du fromage, mais nous on fait pas ça, nous autres.
pour ma part, j'ai servi froid avé de la roquette, c'était juste divin.

j'ai récemment repéré du sureau près de chez moi, à l'orée d'un bois, donc pas pollué.
parce qu'il y en a aussi énormément au bord des routes. c'est joli, mais pas recommandé à la consommation... 

le sureau fleurit généralement entre le 15 mai et le 15 juin.
c'est une plante très fréquente, gracieuse et un peu magique.

si vous regardez attentivement, vous en trouverez. un peu partout (sauf en plein coeur de Paris^^)

voici comment faire du vinaigre de sureau (attention c'est très facile)

il faut évidemment commencer par partir à la cueillette, ce qui est sans nul doute la partie la plus agréable, par une belle matinée de printemps.

attendez que la rosée se soit évaporée au soleil.

pour ma part, j'en ai cueilli une quinzaine d'ombelles et pas sur le même arbuste, j'aime vraiment pas l'idée de piller une plante, après le mal qu'elle s'est donné à pousser, ni de priver les insectes et autres petits animaux de nourriture, d'abri, de ce qui leur revient, quoi.
j'ai aussi toujours une pensée de gratitude pour la plante et la Nature.

ceci étant fait, triez attentivement vos ombelles, il y a souvent de petis insectes, noirs le plus souvent, faciles à repérer, donc.
j'ai trouvé aussi une petite chenille verte, un peu plus cachée.
dans la mesure du possible, faites le tri sur le lieu  de cueillette, pour que les insectes restent chez eux.
refaites quand même une inspection en arrivant chez vous.

ne lavez pas les fleurs, elles sont fragiles! (et propres, de toute façon)

égrénez les fleurs dans une bouteille, ou un joli bocal.
c'est facile, ça vient tout seul.

faites attention de ne pas mettre de tiges, ça donne de l'amertume.

quand vous avez atteint une quantité que vous jugez suffisante, recouvrez de vinaigre de cidre, de pomme, ou de vin, selon votre préférence. j'ai mis pomme, pour ma part.

laissez macérer deux à trois semaines, au soleil, oui oui.
remuer de temps à autre.

ensuite, filtrer, et conserver plutôt dans un endroit sombre, comme le placard où vous stockez probablement votre huile et votre vinaigre! 

à vous les salades enchantées!! 🧚‍♀️🌟🌸

 un lien pour bien identifier le bon arbuste (qui fait aussi des baies comestibles, quelques semaines après les fleurs) 

et le voilà une fois filtré et étiqueté! avec son petit dépôt naturel ♥
(et oui il a déjà servi... il est délicieux en filet sur une salade ou des crudités, ne le mélangez pas avec le reste de la vinaigrette, c'est un peu dommage)

petit message personnel: Alissa salue Angela.

et un clou de girofle!

et des fruits rouges! 🍓🍓🍓

toujours en coup de vent, toujours en mode aléatoire (ça marche/ça marche pas), toujours contente!

il vous faudra quelques pommes sucrées, un peu (trop) mûres, un fond de verre d'eau, du jus de citron, deux petits morceaux de sucre (facultatif), un clou de girofle et de la fève tonka à râper.

mettre tout ça dans une casserole à feu moyen-vif, couvrir, et surtout, remuer régulièrement.

quand la pomme est tendre, et que les arômes exhalent suavement, il est temps de mettre un petit coup de presse purée manuel dans la casserole.

dresser dans des petits bols, à déguster froide/tiède avec des fruits frais, ou chaude avec du yaourt de coco bien onctueux 

à je-ne-sais-pas-quand pour de nouvelles aventures culinaires!! 

je passe en coup de vent ce qui ne fait pas de mal avec cette chaleur, n'est ce pas? ;)

une petite recette que j'aime beaucoup, simple, rapide, légère (boudu je parle comme un magazine féminin, je ne suis pas très inspirée aujourd'hui!) mais bref, je l'aime bien alors je voulais la partager avec vous, voilà.

vous allez mettre un peu d'huile d'olive au fond d'une petite marmite et la faire chauffer doucement.

hacher un demi oignon et le faire blondir. ajouter quelques graines de cumin.

râper finement quelques petites courgettes avec la peau si elles sont bio, et les ajouter dans la marmite.
mélanger et faire dorer le tout en remuant fréquemment.

assaisonner au goût : sel, poivre, quelques herbes de Provence, laurier ♥...

ajouter de l'eau en quantité suffisante pour le nombre de personnes souhaité.

porter à petite ébullition.

ajouter alors une poignée de pâtes à potage (vermicelles, perles du japon, alphabet, petites étoiles (petites étoiles forever🌟♥))

laisser cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement, servir.

mettre quelques croûtons ou une poignée de fromage râpé vegan au fond de l'assiette avant de servir pour une version plus riche, mais c'est aussi très bon comme ça!!

chats en option, mais ça ajoute de la valeur à n'importe quelle occasion (et des poils, il faut bien le dire) 

alors bonjour, je vais bien et vous?

voilà, ça c'est fait! 

ma vie sans le net, c'est comment?
ben super! même si temporaire, et involontaire.

en ce moment, je surfe donc sur une barque frêle et instable, mais je fais plein d'autres choses comme lire et manger (même si vous ne le voyez pas...)

après l'aubépine du 1er mai, bénédiction du sureau!
et des recettes!!

M. Connard Jr (mon appareil photo, pour rappel) s'est remis en mode "allons-y let's go" (c'est parti les amis) donc j'ai pu photographier mes derniers repas.

alors si ça vous dit un tea time fleuri-fruité à la campagne, suivez-moi!

ingrédients

- 1 barquette de tofu soyeux (400g)
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 1 sachet de poudre à flan vanille ou 50g de maïzécule
- 80g de sucre glace
- 2 paquets de biscuits secs par exemple des "petit brun" ou "petit nature" en supermarché
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe de fleurs de sureau
- matière grasse végétale type St Hubert

- une belle barquette de fraises
- le jus d'un demi citron
- 3 cuillères à soupe de sucre

un moule rond à bord haut et si possible à charnière
un mixeur ou un fouet électrique.

préparation

tout d'abord, écraser finement les biscuits.
ajouter la muscade.
y ajouter  deux bonnes cuillerées à soupe de St Hub, et travailler la pâte à la main, ça doit devenir un peu compact.
(rajouter un peu de St Hub au besoin)

préchauffer le four à 180°.

tasser la pâte obtenue au fond du moule en appuyant bien.
s'il y en a beaucoup, faire remonter sur les bords.

enfourner 15mn, au bout desquelles on mettra le moule sur le rebord de la fenêtre.

dans un saladier, mettre ensemble le tofu soyeux, la crème de soja, les fleurs de sureau et le sucre glace.

battre longuement la préparation à la main ou plus succintement au fouet électrique.
affiner le lissage au mixeur le cas échéant.

préchauffer le four à 150°.

ajouter la poudre de flan ou la maïzécule.

bien bien lisser au mixeur ou au batteur en raclant les bords.

disposer des moitiés de fraises sur le fond de pâte, puis verser l'appareil par dessus.

enfourner 45mn minimum.
surveiller la cuisson: le bord doit être pris. vous pouvez couvrir d'une feuille d'aluminium 

éteindre le four et laisser le gâteau jusqu'à complet refroidissement, puis le mettre ensuite au fridge, pour le déguster plutôt le lendemain.

faire alors le coulis de fraises: mixer 100g de fraises, avec le sucre et le jus de citron.

au moment de servir, décorer de quelques fraises restantes et de fleurs de sureau.

proposer avec le coulis présenté à part, et une tasse de thé. le mien c'est thé vert fraise-framboise.

avec le sureau, on peut faire des infusions très parfumées, comme ici, ou du vinaigre, comme bientôt! 

on est entré dans le signe des Gémeaux aujourd'hui!
faisons un peu connaissance avec eux! 

les Gémeaux sont un signe masculin, parce que d'Air, et c'est un signe mutable, puisqu'en fin de saison.
sa planète est Mercure.

voyons tout ça de plus près:

• un homme sera plus équilibré dans un signe masculin, et une femme dans un signe féminin, mais il n'est absolument pas négatif d'être du genre opposé à son signe.
  
  
• l'Air indique un tempérament plutôt sanguin et une nature originale. il induit une grande facilité de communication, une intelligence vive, un sens du relationnel très marqué.
  les Gémeaux sont toujours en mouvement, s'intéressent à tout mais ne finissent rien, ils ont beaucoup d'humour, ce sont souvent d'éternels adolescents.
  l'Air des Gémeaux, c'est le zéphyr, doux et chaud.
  
  
• le signe mutable (en fin de saison) indique les caractéristiques suivantes: changement, mouvement, mutation. (les autres signes mutables sont la Vierge, le Sagittaire et les Poissons)
  
  
• Mercure est la planète de la communication. (Mercure, dieu romain messager, patron des voleurs, des voyageurs et des commerçants). elle représente l'intellect, la compréhension, la curiosité, l'échange.
  
  
• dans la mythologie grecque, les Gémeaux sont Castor et Pollux, les Dioscures, nés de l'union de la belle Léda et de Zeus, qui prit la forme d'un cygne pour la séduire (jamais à court d'idée, il demanda à Aphrodite de se métamorphoser en aigle et de prétendre le poursuivre, afin qu'il trouvât refuge auprès de la belle baigneuse); par la suite, parce que nous allons forcément passer les détails techniques, Léda pondit deux oeufs... ben oui, voilà ce qui arrive quand on fricote avec un cygne, vous le saurez, l'un contenant deux enfants mortels, Castor et Clytemnestre, l'autre deux immortels, Pollux et Hélène.
  ils participèrent à de nombreuses aventures, parmi lesquelles la quête de la Toison d'Or. lorsque Castor mourut, Pollux ne voulut pas être séparé de lui et Zeus les transforma en constellation.

la pierre  des Gémeaux est généralement bleue, selon les sources, la  turquoise, la topaze bleue, l'aigue-marine, le saphir , ou la calcédoine bleue, leur couleur est... multicolore, à l'image de leur personnalité changeante, leur jour le mercredi (puisque Mercure).

ils s'entendent généralement bien avec le Bélier, le Verseau, le Sagittaire, la Balance (en signe solaire ou ascendant)

le signe des Gémeaux correspond aux bronches et aux poumons (l'air, quoi, et qui sont doubles, vous aurez remarqué) qu'il faudra surveiller. ils sont généralement peu résitants physiquement, et récupèrent davantage grâce à leur condition psychique et leur moral.
les plantes recommandées pour la vitalité seront principalement le thym, le romarin et la lavande (antiseptiques et calmants, parfait pour notre hyperactif/ve), en infusion, dans l'alimentation, en bain, en inhalation... à user sans modération.
son appétit est généralement sporadique. le Gémeau aime grignoter, picorer, et non pas passer des heures à table.
les aliments traditionnellement recommandés pour le garder en forme sont l'ail cru, l'oignon, le persil,  l'huile de germe de blé, le thym, la sauge, les céréales  notamment le blé et l'avoine, les tomates,  les fruits secs et les oléagineux, les pommes.

voici donc une recette de potage de santé (que j'aime cette expression désuète!) pour le vivifier sans l'alourdir:

ingrédients (pour deux, bien sûr^^)

- deux courgettes (une jaune une verte aujourd'hui, c'est plus joli)
- une belle carotte
- un demi oignon
- une tomate (en saison, deux tomates pelées en boîte hors saison)
- une poignée de pâtes à potage (stelline, alphabet, anellini...)
- un peu de fromage vegan (facultatif... moi j'ai pris de la mozzarella)
- laurier, thym, sauge
- huile d'olive
- sel poivre

préparation

laver, essuyer les légumes.

porter 1 litre d'eau à ébullition avec de la sauge, du thym et une feuille de laurier.

pendant ce temps, hacher les légumes (pour ma part je les ai passés au taille-crayon à légumes, enfin pas l'oignon ni les tomates en boîte hein), et faire cuire 15mn à feu doux.

en fin de cuisson, ajouter une poignée de pâtes à potage.
servir à l'assiette, avec un peu de fromage vegan râpé par dessus, et un trait d'huile d'olive, de qualité toujours!

 source de la recette: Olenka de Veer - Mini encyclopédie de l'astrologie  

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cette année, pas de manger de fête païenne... et non!
pour des raisons logistiques, comme on dit "c'est compliqué"

par contre une belle journée connectée à la Nature, une célébration de la Vie, la bénédiction de la Lumière, une connexion avec le petit peuple des lieux.

de la nourriture spirituelle! 

bénédictions féériques ! 🧚‍♀️🧚‍♂️

allons allons, j'ai déjà fait plus long comme titre... 
enfin, je crois.... 

c'était à la fois un plat "pour en jeter" mais "avé les moyens du bord" et aussi "de la créativité"; résultat: il n'en est pas resté un brin de romarin! 

en fait, c'est des légumes grillés à l'huile, de mon repas italien de l'aut'jour là... ça se conserve bien, même entamé!
n'importe quels légumes à l'huile feront l'affaire. mettez ce que vous aimez!

voilà avant cuisson:

voilà après:

donc bon, comme vous en doutez probablement, il faut laver les pommes de terre, les couper en deux, mettre de l'huile des légumes au fond d'un plat à four, y déposer les pommes de terre, les herbes (romarin, laurier, thym, sauge pour moi), les légumes grillés, un peu de sel et une gousse d'ail en chemise, voire deux ^^  et enfourner à four chaud (190°), jusqu'à ce que les pommes de terre aient une belle couleur dorée.
on peut arroser d'huile à mi cuisson.

voilà, c'est chouette non?
et facile, et bon, et blablabla... ZzzZZzz 

non, en vrai essayez, c'est hyper bien! 

ah oui et un peu de poésie nocturne... 
j'ai eu la chance de passer une soirée avec vue sur un lever de Lune en direct... magique!! 

je remercie quand même Connard Jr. mon appareil photo de "moyenne basse gamme" qui fait des photos de nuit assez correctes, avec un zoom grand comme [insérer ici le nom du premier objet long qui vous vient à l'esprit], en sachant que sa dernière lubie c'est que je ne peux plus supprimer des photos de la carte mémoire (oui j'ai pensé à vérifier si elle était "protégée", merci)
la technologie ne m'aime pas, et je le lui rends bien.
ou c'est ptêt l'inverse, allez savoir 

une tarte à l'anglaise, parfaite pour un repas champêtre ou un repas de fête!

ingrédients

- une pâte brisée sans beurre
- des belles asperges blanches, ou vertes, ou violettes (les miennes sont clairement blanches mais y a marqué violettes sur l'étiquette... bon, ok )
- env. 140g de cheddar vegan râpé (marque Nurishh, ou violife, se trouvent en supermarché maintenant, youhou!!)
- 1 briquette de crème de soja (ou autre crème végétale pour Germaine)
- 1/2 cuillère à café de moutarde forte (de la Colman's, tant qu'à faire? )
- 2 bonnes cuillères à café de farine ou de fécule
- sel 

préparation

laver et couper les asperges pour ne garder que la partie tendre, parce que bon, c'est filandreux quoi...
 les mettre  à blanchir dans une casserle d'eau bouillante,  jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

pendant ce temps, foncer un moule avec la pâte brisée. 
réserver.

dans un bol, mélanger le cheddar, la crème et la moutarde.
ajouter la farine ensuite, du sel, et bien mélanger.

préchauffer le four à 180°.

verser la crème au cheddar sur le fond de pâte, puis disposer les asperges égouttées selon votre inspiration (moi j'ai fait des rayures, alors on dirait une tarte au maroilles lol), replier les bords de la pâte vers l'intérieur, et enfourner une bonne demi-heure.

se mange chaude, ou froide ou réchauffée, mais comme toujours, meilleure le lendemain! 

soudain, une poule sauvage apparaît!
et ça fait le dessert, parce que si y a un jour où on peut manger plus de chocolat que d'habitude, c'est bien aujourd'hui, non? 🍫🍫🍫

joyeuses Pâques à vous!! 🐓🐤🐇🌸