oui il va y avoir de la grenade dans tous les plats, ces jours-ci.
1. c'est excellent pour la santé
2. j'en ai encore plein :)

qu'est ce qu'il y a dedans?

- de la roquette
- de la salade iceberg
- de la patate douce cuite et refroidie
- du radis rose et du radis blanc
- des graines de courge grillées
- de la grenade, quelle surprise!!!
- une vinaigrette parfumée au vinaigre de sureau et à la moutarde à l'ancienne
- du sel et du poivre

et une petite balade en forêt, juste pour le plaisir ♥

la jolie nappe étant déjà en place, c'était inspirant, et ce qui devait être un petit plat viteuf du midi s'est transformé en un déjeuner plutôt classe...

moralité: sortez la nappe et la jolie vaisselle, et la vie est plus belle! 

comment on fait ça?

d'un côté, j'ai fait cuire une demi-citrouille au cuit vapeur avec une gousse d''ail et une feuille de laurier (mes grands classiques^^)
de l'autre, j'ai fait revenir un oignon et une autre gousse d'ail dans de l'huile d'olive dans une petite poele, puis j'ai ajouté des champignons de Paris, de la passata, et puis du vin blanc, et encore un peu plus tard, du haché végétal, et j'ai tout bien laissé mijoter ensemble; puis salé et poivré.

j'ai ensuite écrasé la citrouille au presse purée.
pas d'assaisonnement, pour faire un joli contraste, entre le sucré de la citrouille et le salé du hachis.

après ça, j'ai préchauffé le four à 180°, et versé un peu d'huile d'olive et de lait végétal au fond d'un plat à four.
j'ai déposé des plaques de lasagne dans le fond, que j'ai enduites d'un peu de lait, puis recouvertes de haché, puis de citrouille, puis de parmesan végétal, puis de lasagne, etc. jusqu'à terminer par une plaque de lasagne, du lait et du parmesan.

et enfourné tout ça pour 25 à 30mn.

servies avec une élégante salade: roquette, oseille, avocat, grenade.

et une belle demi-lune de matin

j'aime bien la tradition anglaise du curry du nouvel an.
chaleur, couleur, lumière... et convivialité quand c'est un buffet le 1er à midi.
ce qui n'est pas mon cas 

je vous ai mis les quantités (déjà approximatives lol) pour 2.
vous ajusterez pour votre réception. 

ingrédients

- 1 petite citrouille ou 3 tranches d'une grosse
- des épinards frais ou surgelés en feuilles
- de l'huile de coco
- de la pâte de curry (jaune, ici)
- du concentré de tomate
- une briquette de lait de coco
- 1 verre de riz 
- clou de girofle, graines de cardamome, filaments de safran

préparation

laver le riz à grande eau et le faire cuire selon votre méthode préférée (au cuiseur vapeur pour moi) avec le safran, la cardamome et un clou de girofle.

pendant ce temps, faire fondre deux belles cuillères à soupe d'huile de coco dans une mijoteuse, y ajouter la pâte de curry, le lait de coco et laisser faire connaissance.

débiter la citrouille en morceaux.

ajouter du concentré de tomate dans la mijoteuse, mélanger, ajouter de la cardamome et un clou de girofle, puis les dés de citrouille.

laisser cuire au moins 20mn à feu doux, puis ajouter les épinards.
laisser cuire 10mn de plus.

servir avec le riz.

la question du jour:
pourquoi le riz se met-il à la verticale dans le panier du cuit vapeur alors qu'il y entre couché, mmm? 

si vous avez la réponse, c'est bien.
(et ça m'intéresse).

bonne année, paix et lumière à tous ♥

je me prépare à un grand voyage pour changer d'année!!

un cinéma de pas loin propose de diffuser les 3 films du Seigneur des Anneaux de 13.00 à ... l'année prochaine tard dans la nuit!!
pour changer un peu des DVD que je me passe régulièrement à cette même époque.
oui je suis assez traditionnaliste hein.

bref, pour faire honneur aux traditions culinaires hobbit, j'm'ai fait de quoi tenir le siège:

en vrac: guacamole, roquette, fromage (vegan ofc) type leerdamer (je sais même plus écrire ce truc ), type carré frais, salade iceberg.

en souvenir du sandwich de ma copine Céline, qu'elle nous avait pour la première session des trois films à la suite au cinéma (en 2003 ) et que je n'ai jamais oublié: pain de seigle, beurre, brie, salade.

et oui j'étais pas végé encore... j'étais petite!! 

et un brownie aux noix

souhaitez moi bonne chance, et à l'année prochaine!!! ♥♥♥

alors pourquoi du riz au lait médiéval, hein? 
parce que je voulais faire du riz au lait au safran, avec de la grenade dessus, parce que j'ai cueilli des grenades récemment, et voilà.

alors après j'ai cherché dans mes 12.000 livres de cuisine une recette de riz au lait, parce que j'en fais tellement jamais que je ne suis plus très sûre de la marche à suivre.

et aussi et surtout d'ailleurs, parce que j'adoooooore mettre le nez dans mes livres de cuisine, c'est pour ça qu'on les achète non?
je suis un peu une Hermione du livre de cuisine :)
rien que de vous en parler là, j'ai envie d'y aller pour trouver mon repas de ce midi...

pardon je m'égare.
bon, alors je jette un oeil dans mon livre de recettes médiévales "de Mathilde Brunel", dont je ne peux littéralement pas faire 97.5% des plats, tellement c'est pas vegan le moyen âge ^^, et je trouve exactement ce que je cherche...

ingrédients

- 125g de riz
- 3/4 de litre de lait
- 3 filaments de safran
- 120g de poudre d'amande
- 100g de sucre ou 60g de sucre et 2 cuillères à soupe de miel (dans mon cas, j'ai mis du sirop de glucose légèrement parfumé à la fleur d'oranger, qu'on trouve dans les épiceries arabes pour remplacer le miel; ça pourrait être très bon, et médiéval aussi, de le parfumer à la rose)
- de la cannelle et de la muscade moulue
- des fruits pour décorer

préparation

la veille, faire infuser les filaments de safran dans une très petite quantité d'eau.

laver le riz à l'eau chaude puis le mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10mn.
l'égoutter et le remettre à sécher dans la casserole, en remuant pendant 1mn.

y ajouter le lait et amener à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter à feu doux.
ajouter le safran
on peut ajouter un peu de lait pendant la cuisson si besoin.

retirer ensuite du feu et laisser gonfler à couvert.

dans une autre casserole, mettre la poudre d'amande, le sucre, et un verre d'eau bouillante.
remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la consistance épaississe.

verser ensuite cette crème d'amande dans la casserole de riz refroidi, et réchauffer quelques minutes à feu doux.
transvaser dans un plat de service, et laisser refroidir.

au moment de servir, saupoudrer d'un soupçon de cannelle et de muscade.
décorer de fruits frais.

je vous parle des petits gâteaux pommes - noix - épices très vite! 

et pour le plaisir, des truffes!
pour moi:

pour offrir:

je me suis bien amusée à imaginer ce plat, et alors la salade!! un pur concours de circonstances, de restes et un peu d'imagination!

ingrédients

- 1 patate douce
- de la moutarde
- de l'huile d'olive
- du sirop d'érable
- du paprika
- 2 gousses d'ail
- oignon déshydraté
- du laurier
- de la sauge
- du romarin

préparation

laver et brosser la patate douce, et la couper en deux dans le sens de la longueur.
la mettre à cuire à la vapeur avec l'ail et les herbes, pendant 20mn.

pendant ce temps, préparer la marinade: assembler l'huile et la moutarde, ajouter un peu d'érable, d'oignon, de la sauce fumée si vous avez, et un peu de paprika.

mettre un fond d'huile dans un plat à four et préchauffer le four à 200°.

quand les patates douces sont tendres, les déposer dans le plat et badigeonner de sauce, puis enfourner 15mn.

servir chaud, ici avec donc une trop jolie petite salade de radis, et un super steak "beyond meat" ♥

j'ai lu récemment qu'il fallait éviter, dans des écrits de qualité, d'employer des expressions vues et revues, parmi lesquelles, "L'Aurore aux doigts de rose"

ce sont pourtant les mots d'Homère dans l'Odyssée, notamment.

je trouve cela d'une poésie incomparable!!
Ἠώς rhododactulos conviendrait-il mieux? 

quoi qu'il en soit, l'Aurore est de retour, belle et forte, nous montrant la Lumière et l'Espoir à la sortie des Ténèbres, qu'elles soient littérales à l'entrée de l'hiver, ou personnelles sous la forme de problèmes et de préoccupations de l'esprit.

après quelques jours d'intense brouillard par ici, elle point et nous enjoint à célébrer la beauté de la vie.

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normalement, je n'ai qu'à mettre les photos et c'est bon! 
parce que vous savez tous faire de la compote, du moins j'espère pour vous!

mais allez, comme je suis gentille, et que ce post aurait l'air un peu vide sans texte, je vous la mets quand même. 

vous coupez deux bananes en rondelles (ou une autre forme qui vous plait, osef, de toute façon, on va tout bastonner au presse purée après hihihi), et vous évidez un beau kaki mûr.
vous les mettez dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau, une demi cuillère à café de sucre vanillé et une pointe de couteau de muscade moulue.
le tout à feu vif pendant 10mn.

ensuite vous me pilonnez ça au presse purée (ou à la fourchette; le mixer... mmmmbof, ça fait une texture moins agréable, mais pourquoi pas)

servez chaud c'est meilleur; j'ai agrémenté de grenade (cueillies lors de ma balade de Noël) et de yaourt de coco.

et puisque vous voulez tout savoir (ou pas ), je l'ai servie dans ma vaisselle préférée, en lisant mon livre préféré (Jane Eyre)

oui, cette année, c'est en vrac...

prenez ce qui vous plaît!

le soir du réveillon: j'étais reçue cette année!! 

 champignons à la crème et au vin blanc, avec un dôme de riz

courgettes grillées à l'ail (très simple, très très bon!)

tourte aux légumes et à la gravy (chou portugais, marrons, pomme de terre, patate douce, carotte, poireau); ça c'est moi qui l'ai fait.

 le petit déjeuner de Noël

flocons d'avoine, yaourt de coco, fruits de saison: kiwi, kaki, orange, myrtille (surgelée)

la balade en forêt

le midi de Noël (un peu tardif ^^) 

bon là faut que je vous donne la recette, pas vrai?

les panais et las carottes viennent de mon livre bien-aimé 'Celebrate" de Pippa Middleton.

il suffit de laver et trancher des panais et des carottes, de les enduire d'huile d'olive, de saler et de poivrer et d'enfourner 30mn à 200°.
en fin de cuisson, on rajoute du St Hub et du sirop d'érable (originellement, du miel), on mélange et on remet au four 5mn.

les choux de Bruxelles, ça vient d'une revue gratuite de supermarché (Rewe) que j'ai ramenée d'Allemagne.

vous laverez et trancherez les choux de Bruxelles que vous mettrez à dorer dans une poele avec de l'huile d'olive (et un peu d'eau, c'est mieux)
pendant ce temps, vous concassez quelques noisettes et hachez une ou deux gousses d'ail.

vous les ajouterez dans la poele quand les choux sont tendres et mélangez bien.
vous assaisonnez de sel, de thym et de piment, arroser d'un filet de jus de citron et c'est déjà prêt!

si vous lisez un peu d'allemand, voici le lien, c'est vraiment intéressant!
et beaucoup de recettes végé-vegan♥ (il y a toutes les archives d'ailleurs!!)

REWE_Deine_Küche_Magazin_6-23.pdf 

les deux recettes se marient extrêmement bien.

dans un souci de simplicité et de diététique, j'ai juste combiné ces deux recettes, mais vous pourrez y ajouter une protéine texturée ou des marrons ou les deux!! pour un côté plus rassasiant.

(j'ai aussi prévu de tester les Kartoffel Knödel de la page 41)

 des sablés à la vanille et à la muscade, pour offrir

quelques fleurs, pour illuminer la fête

et la crèche!! hihihi

 et le meilleur pour la fin!!! 

► Nativity Scene | Mr. Bean 

et moi aussi ♥